De culinaire revolutie van Noorwegen
Varanger Lodge / Up Norway
Gastronomie is voor velen tijdens reizen steeds belangrijker en belangrijker. We zoeken dan graag naar de beste adresjes, verborgen parels of willen traditionele gerechten proeven. Van fijnproeven tot streetfood. En als dat dan een mix is van al dat, zijn we al helemaal laaiend enthousiast.
In Noorwegen is dát de rode draad doorheen de voorbeeldreis. Omdat de voedselcultuur uniek is in Noorwegen. Gastronomie is naar mijn mening de ideale manier om op dieper niveau te verbinden met de lokale bevolking ondanks een taalbarrière. Er zijn namelijk geen woorden nodig om samen te koken of eten. Gastronomie brengt niet alleen mensen samen, het weerspiegelt de geschiedenis en tradities van een land en is bijgevolg een leuke manier voor kinderen om te leren over een land.
Noorwegen heeft in de afgelopen jaren een culinaire revolutie meegemaakt. Restaurants hebben namelijk een enorme toename gezien van lokaal geproduceerde, gezonde en biologische voeding. Meer dan in eender welk ander land, is dit de norm geworden in de Noorse keuken.
Ze hanteren unieke landbouwgewoonten: schapen, koeien en geiten grazen in afgelegen weiden langs de kust en in de bergen. Een koud klimaat en onvervuild land zijn ideaal voor het langzaam verbouwen van groenten en fruit en bessen zonder uitgebreid gebruik van pesticiden. Kleine boerderijen die melk, kaas en rundvlees produceren in een gezonde omgeving zijn vrijwel ziektevrij en worden onderworpen aan strenge regels als het gaat om dierenwelzijn. En natuurlijk heeft Noorwegen door de uitgestrekte kustlijn een lange en rijke traditie op het gebied van zeevruchten.
Wist je trouwens dat Noorse chef-koks een formidabele internationale reputatie hebben opgebouwd? Vb. zo werd Maaemo in 2016 het eerste Noorse restaurant dat drie sterren kreeg van de Michelin-gids.
Wild About Earth neemt jullie mee naar een organische boerderij nabij Oslo, waar de kinderen leren wat duurzaam geproduceerd voedsel betekent en daarbij een handje toe kunnen steken. Een binnenlandse vlucht naar het uiterste noorden maakt tafelen met de Sami en samen rendieren hoeden mogelijk. Per boot de zee op om Kingcrab te vissen en vanuit de zee recht het bord op. En het gaat verder dan dat. Reizigers die hunkeren naar duurzaam reizen, kunnen hier met een gerust hart reizen. Jullie reizen naar fjorden, bergen, wilde kust en hip Oslo. En reizen 4 dagen per low-impact cruise maken, maken een korte roadtrip per elektrische wagen en genieten van één van ’s werelds mooiste treinreizen.
Skåbu Mountain Lodge / Up Norway
Waarom Noorwegen?
Onherbergzame natuurpracht en ongerepte wildernis
Een waar paradijs voor de avonturier; wandelen, kajakken, vissen, …
De mooiste treinreizen langs fjorden, een wilde kustlijn en door bergen
Dineren en rendieren hoeden met de hartelijke Sami gemeenschap
Slapen in comfortabele designcabins afgewisseld met een wilderniscabin
Low impact cruise langs de Atlantische kustlijn
De ideale reisperiode
Het hele jaar door.
Deze reis kan zowel in zomer als in winter. Elk seizoen heeft zijn charme. Ik werk op maat, dus de reis kan voor winter, lente of herfst naar genoegen worden ingekort.
Contacteer me hier voor een gratis kennismakingsgesprek en ontdek wat deze bestemming zo uniek maakt.
Elk land kan op verschillende manieren bereisd worden. De prijs is afhankelijk van wat jij wil spenderen (dat is ‘op maat werken’ én mijn specialiteit). Vraag een kennismakingsgesprek aan en laat me weten wat jouw gewenste reisbudget is.